Prodotti:
- Cozze 800 gr.
- Vino bianco 200 ml.
- Acqua 200 ml
- Burro 50 gr
- Aglio 3-4 spicchi
- Prezzemolo 1 mazzo
- Levistico (Sedano di monte) 1 mazzo
- Limone
- Sale marino
In una grande pentola vengono messi successivamente: l’acqua, il vino bianco, le cozze di Mar Nero ben lavate, il burro, l’aglio finemente tagliato o pressato, il prezzemolo e il levistico (Sedano di monte) tagliati finemente e circa due cucchiai di sale marino. La pentola si copre con il coperchio e si mette fornello caldo per 5-10 minuti fino all’apertura delle cozze), si aggiungono il prezzemolo e il levistico (Sedano di monte) tagliati finemente, poi la pentola si prende con guanti e si agita energicamente prestando attenzione a non bruciarsi, si lascia al riposo per 10 minuti in modo da prende l’aroma delle spezie verdi. Si servono calde con un pezzo di limone e un bicchiere di vino bianco.
BUON APPETITO!