La tellina selvaggia di Mar Nero ha ottime proprietà nutritive, grazie alla bassa salinità del Mar Nero. La tellina si può consumare cruda, ma è molto popolare nella cucina italiana e francese. Viene utilizzata in diverse diete. Le telline di Mar Nero spesso vengono preparate con vino bianco, aglio e prezzemolo, mentre aggiunte a varie salse danno un accento particolare alla pasta fresca. Le piccole telline di aspetto molto delicato hanno un colore rosa perlato-blu e spesso oltre il nocciolo di ottimo sapore, vengono utilizzate nella bigiotteria e nella merceria.