Insalata di cozze di Mar Nero

Prodotti:

  • 2 chilogrammi di cozze di Mar Nero
  • 3 cipollini verdi freschi oppure una cipolla
  • limone
  • olio extra vergine d’oliva

Preparazione: Mettere le cozze di Mar Nero lavate in un 1 litro di acqua bollente salata. Aspettare 5 minuti che si aprano dal vapore formato. Scolare l’acqua e aspettare il raffreddamento delle cozze. Eliminare le conchiglie e mettere il nocciolo in un piatto. Preparare il dressing di sale, succo di limone e olio extra vergine d’oliva. Tagliare la cipolla. Versare il dressing sulle cozze e ornare con la cipolla. L’insalata può essere consumata fredda o calda. Se si vuole, si può aggiungere anche aglio pressato.

Buon appetito!

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