Prodotti:
- 2 chilogrammi di cozze di Mar Nero
- 3 cipollini verdi freschi oppure una cipolla
- limone
- olio extra vergine d’oliva
Preparazione: Mettere le cozze di Mar Nero lavate in un 1 litro di acqua bollente salata. Aspettare 5 minuti che si aprano dal vapore formato. Scolare l’acqua e aspettare il raffreddamento delle cozze. Eliminare le conchiglie e mettere il nocciolo in un piatto. Preparare il dressing di sale, succo di limone e olio extra vergine d’oliva. Tagliare la cipolla. Versare il dressing sulle cozze e ornare con la cipolla. L’insalata può essere consumata fredda o calda. Se si vuole, si può aggiungere anche aglio pressato.
Buon appetito!